吉源满冠浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯，采取续糟配料的投料方式发酵，故有“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”之说，强调了窖对酿酒的重要作用。  

吉源满冠酱酒选用仁怀当地特色的红缨子糯高粱作为原料。红缨子糯高粱富含2%-2.5%单宁，生长在当地红泥中，颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚，可充分发酵，支链淀粉含量达88%以上。呈玻璃质地状，相对于其他地区的高粱更有利于酿造工艺中的多轮次蒸煮。这种产量低、天生为酿好酒而生的高粱，通过自然堆积发酵使其最后形成酱酒特殊的芳香化合物和多酚类物质。